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Juan Carrau - Cabernet Sauvignon 2009

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Um tinto evoluído, mas sem passar pelo processo oxidativo. Este vinho não passa em madeira e seu amadurecimento é feito de maneira redutiva, dentro de tanques de inox para se proteger da oxidação. Este vinho proporciona uma experiência única: sentir aromas de evolução, sem passar pelas notas oxidativas da passagem por carvalho. As uvas deste vinho são 100% provenientes do famoso vinhedo “La Mañana” que Juan Carrau plantou com seu pai e fez história como primeiro vinho orgânico e biodinâmico brasileiro. A fermentação ocorre em aço inox com levedura selecionada e controle preciso de temperatura com fermentação malolática completa.

  • Tipo do vinho: Tinto
  • Uva: Cabernet Sauvignon
  • Produtor: Velho do Museu, Atelier Carrau
  • Região: Campanha Gaúcha - RS
  • País: Brasil
  • Safra: 2009
  • Aspecto visual: Coloração vermelho rubi com reflexos granada
  • Nariz: Aromas intensos de frutos secos e um perfil muito terroso, que remetem a notas de caixa de charuto, fumo de corda, incenso, ameixa seca e eucalipto.
  • Boca: Em boca se mostra elegante, de médio corpo, com taninos muito finos e acidez bem alta.
  • Intensidade: Alta
  • Teor Alcoólico: 12,3%
  • Corpo: Médio
  • Estimativa de guarda: Pronto para beber.
  • Temperatura de serviço: 15ºC
  • Volume: 750ml
  • Harmonização: Perfeito com pizza calabresa, carne de porco defumada, curados e carnes mal passadas como um rosbife com molho cítrico.
  • Tipo do vinho: Tinto
  • Uva: Cabernet Sauvignon
  • Volume: 750ml
  • Teor alcoólico: 12,3%
  • Produtor: Velho do Museu, Atelier Carrau
  • Safra: 2009
  • Aspecto visual: Coloração vermelho rubi com reflexos granada
  • Nariz: Aromas intensos de frutos secos e um perfil muito terroso, que remetem a notas de caixa de charuto, fumo de corda, incenso, ameixa seca e eucalipto.
  • Boca: Em boca se mostra elegante, de médio corpo, com taninos muito finos e acidez bem alta.
  • Intensidade: Alta
  • Temperatura de serviço: 15ºC
  • Corpo: Médio
  • Pais: Brasil
  • Região: Campanha Gaúcha - RS