Herdade do Peso - Trinca Bolotas

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Herdade do Peso - Trinca Bolotas

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Categorias : Alentejo, Alicante Bouschet, de R$ 100,00 a R$ 200,00, Herdade do Peso, Portugal, Tintos, Tipo, Touriga Nacional, Touriga Nacional
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Atual e contemporânea, a Herdade do Peso é um dos produtores referência do Alentejo, oferecendo vinhos de todos os tipos, de diferentes níveis de complexidade e estilos. Opções mais acessíveis e jovens podem ser representadas pelo Vinha do Monte, assim como vinhos mais exclusivos e únicos são representados pela Herdade do Peso Reserva. Em suma, a Herdade do Peso representa o calor, os aromas e o cheiro, as cores fortes e quentes do Alentejo, produzindo vinhos de excelente qualidade que atendem a cada gosto e momento, como o confirmam os concursos e a imprensa especializada de todo o mundo.

Passeando livremente nos montados, onde se alimenta preferencialmente de bolotas, o porco alentejano, espécie autóctone portuguesa, é o único sobrevivente dos suínos de pastoreio na Europa. Pela forma como marca a paisagem e preserva o bosque mediterrânico da região, é patrimônio do Alentejo. É também um tesouro gastronômico, desde sempre presente na cozinha local, e um convite ao prazer. Ao associá-lo a este vinho, combinaram-se à mesa os dois maiores símbolos do Alentejo.

Tipo do vinho: Tinto
Uva: Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez.
Produtor: Herdade do Peso
Região: Alentejo
País: Portugal
Safra: 2018

Aspecto visual: Rubi brilhante
Nariz: Aroma de fruta negra madura, leve toque defumado e apimentado.
Boca: Refrescante, acidez equilibrada, boa persistência e sabor frutado.
Intensidade: Média.
Teor Alcoólico: 14%
Corpo: Médio.

Estimativa de guarda: O Trinca Bolotas atinge a sua plenitude de qualidade 2 a 3 anos após a colheita, podendo continuar a evoluir positivamente durante vários anos.
Temperatura de serviço: 16 a 18°C
Volume: 750ml
Considerações do Sommelier: Vinificado na Herdade a partir de uvas selecionadas. Após estudos de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação fenólica/aromática para se proceder à sua vinificação. Depois do desengaçe total e suave esmagamento deu-se a maceração pré-fermentativa de 3 a 4 dias, para aumentar a complexidade aromática e polifenólica. Seguiu-se a fermentação a temperatura controlada a 26ºC durante cerca de 7 dias. Quando se atingiu o equilibrio organoléptico pretendido, fez-se a suave prensagem das massas. Após fermentação maloláctica os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês e do Caucaso, onde estagiaram durante cerca de 6 meses. Para preservar a sua grande qualidade, o vinho foi engarrafado sem tratamento pelo frio pelo que se pode formar um ligeiro depósito durante o estágio em garrafa.
Harmonização: É um vinho muito versátil dado o seu equilíbrio entre taninos, acidez e fruta. Podendo ser desfrutado sozinho, ou acompanhado, quer por pastas ou carnes brancas, ou por pratos tradicionais mais elaborados.

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