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Início Espumantes Eduardo Mendonça - Bailene Nature
Eduardo Mendonça - Bailene Nature

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Eduardo Mendonça é um enólogo brasileiro que fundou sua própria vinícola, a Bailene, em 2017, na região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. A vinícola é especializada na produção de vinhos naturais, utilizando técnicas de viticultura e vinificação sustentáveis ​​e sem adição de produtos químicos. Eduardo Mendonça é um defensor da viticultura ecológica e sustentável, procurando preservar o meio ambiente e produzir vinhos que reflitam a expressão do terroir da região. A Bailene é considerada uma das vinícolas pioneiras na produção de vinhos naturais no Brasil e tem reconhecimento nacional e internacional por seus vinhos de alta qualidade e sua abordagem sustentável.

Bailene é um Pét-Nat Rosé de vinificação natural, sem nenhum tipo de intervenção ou aditivos químicos. Elaborado a partir das variedades Moscato Bailey e Chardonnay.

  • Tipo do vinho: Espumante método ancestral
  • Uva: Moscato Bailey e Chardonnay
  • Produtor: Eduardo Mendonça
  • Região: Monte Belo do Sul/RS
  • País: Brasil
  • Safra: Não safrado
  • Aspecto visual: Rosé
  • Nariz: Aroma adocicado, cereja, morango, framboesa.
  • Boca: Seco. Ótima acidez. Frutas vermelhas predominam.
  • Intensidade: Média
  • Teor Alcoólico: 11%
  • Corpo: Leve
  • Estimativa de guarda: Beber agora ou guardar por até 7 anos
  • Temperatura de serviço: 6 a 12ºC
  • Volume: 750ml
  • Considerações do Sommelier: O aroma engana ao denunciar um vinho de certa forma doce. É "nature", sem açúcar residual, apesar de no nariz parecer. A uva é uma japonesa híbrida. Pet-Nat diferente mas que agrada a todos os paladares.
  • Harmonização: Petiscos, entradas, feijoada, comida japonesa, massas com molhos leves, carne de porco, churrasco.
  • Tipo do vinho: Espumante método ancestral
  • Uva: Moscato Bailey e Chardonnay
  • Volume: 750ml
  • Teor alcoólico: 11%
  • Produtor: Eduardo Mendonça
  • Safra: Não safrado
  • Aspecto visual: Rosé
  • Nariz: Aroma adocicado, cereja, morango, framboesa.
  • Boca: Seco. Ótima acidez. Frutas vermelhas predominam.
  • Intensidade: Média
  • Temperatura de serviço: 6 a 12ºC
  • Corpo: Leve
  • Pais: Brasil
  • Região: Monte Belo do Sul/RS

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