Vanessa Medin - Instinto Selvagem Gamay 2020
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A vinificação segue a filosofia de mínima intervenção, para que vinho expresse solo e clima em liberdade. Sem adição de insumos enológicos. Estabilizado naturalmente sem filtragem, podendo ocorrer sedimentos e véu.
"Meu vinho é bem mais que uma bebida. É fruto do amor de toda uma vida, de muito trabalho e dedicação. Assim, reflete meu ser, que é euforia, é reflexão, é agitação, mas também é paz. Não quero fazer só vinho. Quero fazer arte que encanta, emoção que contagia, mistério que convida. Quero um alimento para a alma."
Considerações do Sommelier:
A uva Gamay, uma das mais leves uvas tintas, ganha nova expressão na sua forma natural, com um breve período de passagem em carvalho. A madeira se apresenta muito bem integrada às sutis notas selvagens de caça, animal, amoras e morangos silvestres, conferindo um pouco mais de corpo e estrutura, sem retirar o caráter leve, fresco e frutado do vinho. Um dos poucos e melhores Gamays de menor intervenção brasileiros.