Amarone Della Valpolicella DOCG 2015
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Conhecido mundialmente, Amarone della Valpolicella é o vinho nobre de Verona.
Os cachos dedicados à produção do Amarone devem estar perfeitamente intactos, com uvas soltas, de modo a permitir a passagem do ar durante o delicado processo de secagem que ocorre em pequenas caixas monitoradas constantemente por um período de 100 dias para 70% do uvas e 120 dias para os 30% restantes. Neste período as uvas – Corvinone, Corvina e Rondinella – desidratam, aumentando assim o seu teor de açúcar e ganhando aromas. Após o esmagamento e fermentação, o envelhecimento prossegue em barricas de carvalho francês e americano durante cerca de 36 meses seguindo-se a montagem das diferentes massas.
Amarone apresenta cor vermelha profunda, sabor redondo e aveludado, aromas de frutas maduras, glicínias, amêndoa, alcaçuz, tabaco, chocolate e café.
Acompanha perfeitamente carnes de caça selvagem ou assados, mas também como vinho de meditação.
É aconselhável abrir a garrafa pelo menos uma hora antes de usar.
FRASCOS PRODUZIDOS: 990