Vinho de coloração intensa, aroma típico de frutas maduras, especiarias destacando notas de baunilha de intensidade média e toques de tostado pela passagem por carvalho francês. De excelente estrutura e taninos doces devido ao caráter varietal Marselan, bem adaptado às condições de solo e clima da Serra Gaúcha.
Passagem por barricas de carvalho: 6 meses.
Procedência das Uvas: Cotiporã, Rio Grande do Sul.
Características Organolépticas:
De coloração amarelo palha com leve nuance dourado, a perlage surge com borbulhas pequenas, delicadas, abundantes e persistentes. Seus aromas, de ótima intensidade, remetem à frutas de polpa branca, como pera, maçã, e notas cítricas sutis. Devido ao processo de maturação do espumante em contato com as leveduras durante 24 meses, surgem notas de manteiga, amêndoas e torrefação. Em boca se apresenta com cremosidade e untuosidade, com um perfeito equilíbrio entre o açúcar e a acidez, com volume e persistência. Demonstrando todo o seu esplendor em um retrogosto que lembram frutas maduras.
A Cave Antiga nasceu do sonho de enólogos destacados da Serra Gaúcha, e tem orgulho de estar entre as vinícolas que revolucionaram a vitivinicultura brasileira.
Fundada em 1948, em uma construção iniciada em 1929, a Cave Antiga está situada no 3° Distrito de Farroupilha. Essa é uma região belíssima, em que tudo faz lembrar a história dos imigrantes italianos.
A Cave Antiga tem focado o desenvolvimento de novos varietais, zelando por todo o processo produtivo, do plantio das uvas até a elaboração dos vinhos. Preservar a história viva, interagir social e culturalmente, sempre com o zelo de preservação ecológica, levam a Cave Antiga à inserção na modernidade produtiva, resguardando a excelência da qualidade do que a natureza nos oferece.
