Domínio Vicari - Chardonnay
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Domínio Vicari é um projeto de agricultura familiar, de Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha.
Focados na produção de vinhos de fermentação espontânea, com mínima intervenção e sem a utilização de insumos enológicos, o projeto nasceu no ano de 2007, na Praia do Rosa, em Santa Catarina.
Atualmente, já foram vinificadas mais de 30 variedades diferentes, buscando a máxima expressão da fruta e sua origem. Vinhos elaborados por processo artesanal com acompanhamento absoluto, produzidos com leveduras selvagens, não são clarificados, nem filtrados, não fazem passagem por madeira e não contém dióxido de enxofre adicionado. Vinhos sem aditivos, para que a uva expresse todo o seu potencial.