Nosso melhor Grüner Veltliner prospera nos solos quentes de loess do vinhedo de Johannesbergen: encorpado, complexo e duradouro.
“Final longo, crocante e apimentado.”
Origem: Ried Johannesbergen, Herrnbaumgarten SOLO: Loess. Verde com várias ervas floridas e espécies de trevo, promovendo assim a diversidade ecológica e vida do solo (minhocas…)
Colheita: Em várias passagens, meio e fim setembro, escolhido a dedo com seleção específica, livre de botrítis.
Vinificação e Envelhecimento: desengace, 6 horas de maceração com oxidação moderada do mosto, fermentação intermediária arrefecida tanque em aço inoxidável (19-21°C); 4 meses de armazenamento com fermento integral; até ao engarrafamento sem trasfega.
Análise: Alc.: 13 Vol%; Açúcar residual: 2,2 g/l; Ácido: 5,4 g/l.
Descrição: Finamente picante, um pouco como maracujá, delicado mamão, sons de marmelo, cobertos com raspas de laranja. Suculento estrutura ácida elegante e bem integrada. Doce de fruta fina Pêssego, sabor mineral.
Harmonização: Cozinha vienense clássica (Tafelspitz, Schnitzel, porco assado, frango frito, peixe com forte Molho, carne branca (vitela, coelho).
Temperatura de Bebida: 10° - 12°C
Tempo de Bebida: 1 - 4 anos após a colheita.
Prêmios : Nascidos em 2021: Jancis Robinson: 16,5 pontos; Gault Millau: 16,5 pontos; À la Carte: mais de 92 pontos; Falstaff: 92 Pontos; Vinária: 4 estrelas DIVERSÃO; Vinho Puro: 4 taças em 5; Ano 2019: A la Carte: 91 pontos, Falstaff: 90 pontos;
