Cantina Mincarone, comumente conhecida como MINCA, é uma pequena vinícola comandada por mãe e filho, localizada em Porto Alegre, na região da Serra Gaúcha.
Toda a produção é artesanal e os vinhos são de mínima intervenção. Não se realiza filtragem, clarificação, chaptalização e correções em geral. Os rótulos são todos produzidos pelo vinhateiro, que escolhe minuciosamente a foto - tirada por ele - que representará cada vinho.
Feito a partir da uva Gewurztraminer, esse vinho laranja, originou-se a partir do contato das casas da uva com o mosto durante a fermentação feita com leveduras indígenas. Elaborado com a menor intervenção humana possível, detém um perfil rústico e autêntico, com uma franqueza pungente que acompanha igualmente a intensidade de seus aromas e sabores.
Um dos vinhos mais aromáticos que existem, característica da Gewurztraminer, esse exemplar perfumado e marcante, de acidez leve, foi uma das melhores expressões vínicas da Cantina Mincarone. Aromas que remetem a água de rosas e lichia madura, fundo tropical de abacaxi e damasco e pequenas notas especiadas de gengibre.
O baixo nível de açúcar residual deixa seu corpo mais leve e traz uma sensação de doçura ao paladar proveniente das frutas maduras de seu sabor. É o par perfeito para harmonizar com pratos mais aromáticos, saborosos, condimentados e com baixo teor de gordura, como frango ao curry, ou dhal de grão de bico e couve-flor, comidas típicas da cozinha indiana. Também é uma excelente opção para acompanhar uma salada de frutas leve e fresca com abacaxi, raspas de limão e hortelã nos dias de verão.
