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Parajes Del Valle - Monastrell DOP Jumilla 2020

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A jovem e inovadora enóloga Maria Jover comanda este projeto no coração de Jumilla, no sudeste da Espanha. Trabalha com um sistema de arrendamento chamado “Terraje” que valoriza profundamente a dedicação que cada pequeno viticultor tem com a terra a cada dia. O cultivo das cepas é sempre de forma orgânica, respeitando as tradições e o conhecimento dos agricultores. Sob um clima continental com influências mediterrâneas, invernos frios e verões muito calorosos, com apenas 300mm de chuva ao ano, condições extremas que obrigam a planta desenvolver suas raizes em direção ao coração da terra em busca da água escassa na superfície. Os vinhedos estão localizados entre 600 – 700 m de altitude. A colheita é sempre feita a mão para salvaguardar a máxima qualidade.

 

As cepas devolvem com cada gota de mosto o carinho colocado em seu cuidado. O duro trabalho da como fruto um grande presente da natureza: um vinho complexo, carregado de história e pureza, extraído de um entorno equilibrado e vivo, algo fundamental para conseguir estes maravilhosos vinhos expressivos.

 

Rótulo

As uvas com que são produzidos os vinhos Parajes del Valle Monastrell ecológico provem de vinhedos localizados a 600 – 700 metros de altitude, com solo franco arenoso calcário, sem irrigação, com a variedade Monastrell.  Cepas de entre 15 – 30 anos, que produzem uvas equilibradas, de perfeita acidez e com perfeita maturação. Aproximadamente 65 hectares somam as parcelas destinadas a elaborar este vinho, com um rendimento de 2000-3000 kg/h. As parcelas são supervisionadas pela enóloga Maria Jover junto aos viticultores, para garantir a máxima qualidade, seguindo sempre uma viticultura tradicional e orgânica, danificando a uva o menos possível. A fermentação alcoólica e malolática ocorrem em tanques de concreto, aportando ao vinho uma expressão única, melhorando durante o inverno a estabilização com a mínima intervenção. O resultado é um vinho frutado, com a expressividade e frescura da próprio terroir.

  • Tipo do vinho: Tinto
  • Uva: Monastrell
  • Produtor: Parajes del Valle
  • Região: Jumilla
  • País: Espanha
  • Safra: 2020
  • Aspecto visual: Coloração vermelho rubi
  • Nariz: Uma explosão de frutas silvestres maduras como amora, framboesa e cereja negra. O aroma é preenchido por notas de especiarias como um licor de anis com cereja.
  • Boca: Em boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final de boca pedindo outro gole.
  • Intensidade: Média
  • Teor Alcoólico: 13%
  • Corpo: Médio
  • Estimativa de guarda: Beber agora ou guardar por até 3 a 5 anos.
  • Temperatura de serviço: 15° e 17° C
  • Volume: 750ml
  • Harmonização: Uma copa, Jamon ou um barbecue americano de costela de porco.
  • Tipo do vinho: Tinto
  • Uva: Monastrell
  • Volume: 750ml
  • Teor alcoólico: 13%
  • Produtor: Parajes del Valle
  • Safra: 2020
  • Aspecto visual: Coloração vermelho rubi
  • Nariz: Uma explosão de frutas silvestres maduras como amora, framboesa e cereja negra. O aroma é preenchido por notas de especiarias como um licor de anis com cereja.
  • Boca: Em boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final de boca pedindo outro gole.
  • Intensidade: Média
  • Temperatura de serviço: 15° e 17° C
  • Corpo: Médio
  • Pais: Espanha
  • Região: Jumilla