Eduardo Mendonça - Bailene Nature
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Eduardo Mendonça é um enólogo brasileiro que fundou sua própria vinícola, a Bailene, em 2017, na região do Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. A vinícola é especializada na produção de vinhos naturais, utilizando técnicas de viticultura e vinificação sustentáveis e sem adição de produtos químicos. Eduardo Mendonça é um defensor da viticultura ecológica e sustentável, procurando preservar o meio ambiente e produzir vinhos que reflitam a expressão do terroir da região. A Bailene é considerada uma das vinícolas pioneiras na produção de vinhos naturais no Brasil e tem reconhecimento nacional e internacional por seus vinhos de alta qualidade e sua abordagem sustentável.
Bailene é um Pét-Nat Rosé de vinificação natural, sem nenhum tipo de intervenção ou aditivos químicos. Elaborado a partir das variedades Moscato Bailey e Chardonnay.
- Tipo do vinho: Espumante método ancestral
- Uva: Moscato Bailey e Chardonnay
- Produtor: Eduardo Mendonça
- Região: Monte Belo do Sul/RS
- País: Brasil
- Safra: Não safrado
- Aspecto visual: Rosé
- Nariz: Aroma adocicado, cereja, morango, framboesa.
- Boca: Seco. Ótima acidez. Frutas vermelhas predominam.
- Intensidade: Média
- Teor Alcoólico: 11%
- Corpo: Leve
- Estimativa de guarda: Beber agora ou guardar por até 7 anos
- Temperatura de serviço: 6 a 12ºC
- Volume: 750ml
- Considerações do Sommelier: O aroma engana ao denunciar um vinho de certa forma doce. É "nature", sem açúcar residual, apesar de no nariz parecer. A uva é uma japonesa híbrida. Pet-Nat diferente mas que agrada a todos os paladares.
- Harmonização: Petiscos, entradas, feijoada, comida japonesa, massas com molhos leves, carne de porco, churrasco.
- Tipo do vinho: Espumante método ancestral
- Uva: Moscato Bailey e Chardonnay
- Volume: 750ml
- Teor alcoólico: 11%
- Produtor: Eduardo Mendonça
- Safra: Não safrado
- Aspecto visual: Rosé
- Nariz: Aroma adocicado, cereja, morango, framboesa.
- Boca: Seco. Ótima acidez. Frutas vermelhas predominam.
- Intensidade: Média
- Temperatura de serviço: 6 a 12ºC
- Corpo: Leve
- Pais: Brasil
- Região: Monte Belo do Sul/RS
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